chi siamo

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La migliore tradizione casearia pugliese arriva nel cuore del Veneto, a Padova. Nel laboratorio a vista in Piazza della Frutta, i Mastri Casari mettono in mostra l’antica arte della filatura, creando prodotti freschi e genuini: mozzarella, stracciatella, burrata, nodini e scamorza. Un processo artigianale, tramandato di generazione in generazione, fatto di precisi equilibri dettati dall’esperienza.

Il sogno che muove Pazzarella nasce dalla volontà di Roberto Borrelli di coinvolgere i clienti nell’intero processo di produzione: dalla filatura fino alla tavola. Pazzarella è un viaggio di gusto autentico e goloso che riporta alla mente antichi, precisi sapori.